Суп из телячьих мозгов
мозги (телячьи) - 500г, сельдерей (корень) - 1 шт., морковь - 2 шт., петрушка (зелень) - 1 пучок, сливки - 2 стакана.
Отварить в посуде морковь и петрушку. Добавить телячьи мозги и варить еще 2-3 минуты. Затем все вынуть и протереть через сито. После этого снова добавить в суп. Приправить сливками и петрушкой.