Суп-крем из сельдерея
250 г сельдерея, 2 луковицы, 750 г овощного бульона, соль, перец, 50 г сметаны, 1 лимон, 25 г сливочного масла, зелень.
На сколько порций: 4.
Мелко порезать лук и пассировать его в масле до золотистого оттенка, нарезать сельдерей кубиками и потушить с луком 10 минут. Добавить овощной бульон, соль, перец и готовить ещё 10 минут. Дать остыть и, желательно в миксере, сделать из супа крем, добавить сметану и сок лимона, дать немного покипеть и посыпать зеленью.