Борщ "Северный"
Борщ грибной
Борщ зеленый
Борщ кубанский со шпиком
Борщ летний, зеленый
Борщ луковый
Борщ полтавский с галушками
Борщ с жареными карасями
Борщ с кукурузой и копченым мясом
Борщ с фасолью
Борщ Ялтинский
Борщ зеленый
Борщ киевский
Борщ летний с окороком
Борщ мясной с морской капустой и фасолью
Борщ с кальмарами
Борщ с крапивой
Борщ с морской капустой
Борщ грибной
На 3л воды берут 50г сушеных грибов, по одному корню петрушки, моркови и сельдерея, 1 луковицу, 3 свеклы, 100г свежей капусты, 1стакан крепкого хлебного кваса, 2 помидора, 1ст ложку растительного масла, 1/2 стакана сока из свежей свеклы, соль и зелень.
Варят бульон из, предварительно за моченых, сушеных грибов с кореньями и луковицей, процеживают его. Кладут в бульон нарезанные соломкой свеклу, капусту, дольками помидоры, вливают хлебный квас и варят до готовности. Прибавляют нарезанные соломкой и поджаренные вареные грибы, сок сырой свеклы для цвета, дают вскипеть. Подавая, посыпают нарезанной зеленью, можно подать сметану.