Бульон куриный
Бульон мясной
Бульон с гренками
Бульон с домашней лапшой
Бульон с кнелями
Бульон с лапшой, пельменями и фрикадельками
Бульон с макаронными изделиями
Бульон с овощами
Бульон с овощами и мясом
Бульон с омлетом
Бульон с пельменями
Бульон с помидорами
Бульон с рисом
Бульон с савойской капустой
Бульон с яйцом и гренками
Коричневый бульон
Минутный бульон
Рыбный бульон (уха) с фрикадельками
Коричневый бульон
На 1кг костей берут по 14-16г моркови, лука и корня петрушки.
Кости мясные, промытые и нарубленные на куски 5-7см, жарят в жарочном шкафу с добавлением овощей. Когда кости приобретут светло-коричневый цвет, обжаривание прекращают, жир сливают. В кастрюлю закладывают обжаренные кости, заливают горячей водой и варят 10-12 часов при слабом кипении, периодически удаляя жир.
Такой бульон используют для приготовления красных соусов.