Голуби в мадере
Голуби жаренные
Голуби по-монастырски
Куропатка в томатном соусе
Перепел под черешней
Перепел со специями в гриле
Перепел табака
Перепел в молоке
Перепел в сметане с сырными кнелями
Перепел во фритюре
Перепела жареные
Перепела запеченные
Перепела с трюфелями
Перепела фаршированные
Плов из диких голубей
Тетерев по-регински
Фазан по-богемски
Перепела запеченные
Для рецепта Вам потребуются: перепела.
Лучший способ тепловой обработки молодых перепелов - запекание. При этом мясо получается более сочным, нежным и вкусным. Старых перепелов лучше тушить в кастрюлях с плотно закрывающейся крышкой. Тушение производят при температуре 150-180°С. Мясо покрывается корочкой, как и при сухом способе обработки.