Плов с бараниной запеченный
100 г риса, 210 г воды, 130 г баранины, 20 г томат-пюре, 30 г масла топленого или сливочного, 8 г сыра.
Время приготовления: 70 мин.
Приготовить плов по рецепту "Плов с бараниной или свининой" и разложить его на порционные сковороды так, чтобы куски баранины полностью были покрыты рисом. Поверхность выровнять, придав ей слегка выпуклую форму, посыпать тертым сыром, полить топленым или сливочным маслом и запечь до образования на поверхности поджаристой корочки.
Подавать на той же сковороде. При массовом приготовлении плов запекают также на противне, а затем нарезают на порционные куски.
Отдельно можно подать соус красный с мадерой.