Ассорти из овощей
Ассорти из овощей
Баклажаны "грибочки"
Икра из баклажанов и кабачов
Икра-ассорти
Кабачки и патиссоны консервированные
Капуста беловочанная маринованная
Капуста цветная "Деликатес"
Капуста цветная маринованная
Лечо
Лук, маринованный по-чешски
Лютеница
Маринад ассорти
Морковь, консервированная с овощами
Овощная смесь в маринаде
Овощная смесь с капустой
Овощное рагу
Огурцы кисло-сладкие
Огурцы консервированные
Огурцы маринованные
Огурцы мариновнные салатные
Огурцы с лимонной кислотой
Огурцы, консервированные с красной смородиной
Перец в томатном соке
Перец по-украински

Капуста цветная маринованная

Заливка: на 1 литр воды – 160 мл 9% уксуса, 50 г сахара и 50 г соли.
На литровую банку – 5-8 горошин чёрного перца или полстручка острого красного перца, 5-8 бутонов гвоздики, кусочек корицы.
Головку цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на соцветия диаметром 3-5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), после чего сразу же остудить в холодной воде и уложить в банки соцветиями к стенкам. Пряности положить на дно банок.
Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 7 минут.